Курс: 

Составление меню и приготовление пищи в школах и садиках

Majutamine ja toitlustamine
Рег. номер: 227365 от 26.10.2021, 205792 от 02.12.2018

Описание курса

Курс предназначен для поваров, пекарей и шеф-поваров, работающих в школах и садиках.

Группа учебных программ: Личное обслуживание. Гостиничное обслуживание и обслуживание на предприятиях общепита.

Результат обучения

По окончании курса обучающийся умеет:

• Составлять школьное и детское меню
• Формировать технологические карты и заказы продуктов
• Готовить блюда для детей и качественно организовывать работу на кухне

Условия начала обучения

• Медицинская справка для работы с продуктами

Продолжительность курса

• 95 академических часов (51 час теории, 32 часа практики, 12 часов самостоятельной работы)
• Стоимость: 796.80 евро с НДС
• Языки обучения: русский, эстонский

Содержание программы

• Технология приготовления блюд для детских учреждений
• Товароведение, пищевая ценность, калорийность блюд
• Организация рабочего места и безопасности труда
• Законодательство по детскому питанию
• Составление меню и технологических карт, обслуживание детей

Учебная среда

Обучение проходит в классе, оборудованном по технике безопасности, с максимальным количеством участников – 6 человек.

Учебные материалы

Подготовлены преподавателями и выдаются в начале обучения. Автор: инженер-технолог Лариса Ильина.

Методы обучения

• Лекции, парные работы, презентации, ролевые игры

Самостоятельная работа: составление меню и технологических карт для детского учреждения.

Условия окончания

Зачет по письменному тесту (пищевая гигиена) и практическому заданию. Сертификат выдается при посещении не менее 70% занятий.

Преподаватели: Лариса Ильина, инженер-технолог, Геннадий Ильин, инженер.

Начало занятий: по согласованию, 09.10.2023 — 09.01.2024

---

Контакты для информации и регистрации:
Телефон: +372 53 444 578, +372 5804 1759
Эл. почта: bezant@hot.ee